• Recettes allégées

    Recettes Dukan

    Etant donné ma gourmandise, il a fallu que je trouve des recettes qui concilient gourmandise et ligne ....

     

    Muffins au chocolat et tofu soyeux

    Pas vraiment un dessert ... à déguster au petit dej ou en encas à 10h ....

    Ingrédients :

    - 2 oeufs

    - 1 cs de cacao dégraissé ( en magasin bio )

    - 200 gr de tofu soyeux

    - 1 cs de son de blé

    - 2 cs de son d'avoine

    - 1 cs de maïzena

    - 4 cs de lait  écrémé en poudre

    - 3 cs de canderel

    - 1 pincée de levure

     

    Déroulement :

    Séparer les jaunes des blancs

    Dans un saladier on met tous les ingrédients, on mélange puis on intégre les blancs en neige

    Mettre la préparation dans des moules à muffins puis direction le four , thermostat environ 180 °

    durée de cuisson ... euhhhhhhhh je pique le muffin au coeur et sila lame de mon couteau est sèche c'est OK !

    Recettes allégées

     

    ïles flottantes : 


    Ingrédients :

    - 4 oeufs entiers 

    - 1 pincée de sel 

    - 1/2 litre de lait écrémé

    - 1 gousse de vanille

    - sucre canderel

    Préparation :

    Pour les Ïles

    Cassez 4 oeufs séparer jaunes et blancs

    Montez les blancs en neige bien ferme ( avec une pincée de sel dans les blancs )

    Former des "quenelles" avec 2 cuillièrées à soupe , les répartir dans une assiette allant au micro ondes

    Pour la cuisson au Mo , quelques tests peuvent s'avérer nécessaire...

    en gros  900 W 40 secondes .. ou 1 100 W 30 secondes

    réserver au frigo

    Pour la crème anglaise

    Mettre 1/2 litre de lait écrémé à chauffer avec une gousse de vanille

    Mélanger les 4 jaunes d'oeufs dans un saladier avec l'édulcorant

    Verser doucement dessus le lait chaud en remuant avec une cuillière en bois

    Remettre dans la casserole , ne jamais laisser bouillir , ne pas cesser de remuer c'est bon lorsque la crème épaissie

    et nappe le dos de la cuillière en bois.

    ( si jamais elle devient granuleuse , la laisser refroidir puis la battre au mixeur ... en principe elle s'en remet hihihihi)

    Mette la crème dans une jolie coupe , garder au frais et au moment de servir mettre les blancs légèrement

     soupoudrés de sucre canderel


     


     

     

     

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