• Mes p'tites gourmandises

     

    Le tiramisu aux framboises

    Irrésistible ! Quand on aime les fruits rouges ..... et le mascarpone !!!!!!! Recette de mon amie Sylvianne

    Ingrédients :

    - 600 g de fruits rouges ( je prends des framboises surgelées que je décongéle)

    - de l'amaretto ( une cuillèrée à soupe à mélanger avec le jus des framboises)

    - un pot de 500g mascarpone 

    - 4 oeufs ( si on veut un peu plus de légèreté on met que le blanc du 4ème oeuf)

    - 60 g de sucre

    - une boïte de biscuits à la cuillère

    - pistache, chocolat râpé , framboises entières pour la déco ( éventuellement 1 feuille de menthe par verrine)

    Le tiramisu aux fruits rouges

    Préparation : ( la veille )

    Dans des verrines individuelles ou dans un grand plat (au choix , moi je préfère les verrines idividuelles , la présentation est plus jolie ) mettre les biscuits à la cuillère (un et demi par verrine ), verser dessus un peu de mélange jus de framboise / amaretto ( il ne faut pas que les biscuits soient trop imbibé ) .

    Pour le jus , si on n'en a pas beaucoup , on peut écraser les morceaux de framboises ou celles qui ne sont pas très belles.

    Mettre une couche de framboises :

    Le tiramisu aux fruits rouges Le tiramisu aux fruits rouges

    Séparer les jaunes et les blancs de l'oeufs , battre les jaunes avec le sucre puis incorporer le mascarpone .

    Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement dans le mélange .

    Recouvrir les framboises de ce mélange :

    Le tiramisu aux fruits rouges

    Pour ces verrines je ne fais qu"une couche , si je mets le tiramisu dans un plat plus grand , je fais 2 couches .

    J'ai fait 12 verrines mais elles n'ont pas toutes la même dimension .... Pour les plus grandes , j'ai utilisé des pots de nutella très pratique car il y a un couvercle ...

    La déco se fait au moment de servir : chocolat râpé framboises entières s'il en reste , pistaches concassées ...

    Le tiramisu aux fruits rouges Le tiramisu aux fruits rouges

    Bon appétit !

    miam miam miam ...........

     

    la prochaine recette sera celle de mon amie Françoise le cake aux pistaches ... à tomber !

     

     

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